SAGARDI COCINEROS VASCOS
Sencillez y devoción por el producto de calidad es una de nuestras máximas a la hora de cocinar. Nuestros cocineros miran mucho el producto, lo respetan y lo tocan poco. Ofrecemos una cocina de producto, cuidando hasta el último detalle. Una mesa para compartir y disfrutar de la gastronomía de siempre.
En nuestra carta encontraréis cada día los mejores productos de la huerta, los caseríos y la costa, productos frescos y variados, elaborados con el máximo respeto y con sensibilidad para extraer su mejor sabor y textura, siempre acompañados de los mejores vinos y sidras del País Vasco.
Productos de temporada
Nuestra carta se basa en los mejores productos de temporada, platos tradicionales con todo el sabor. Verduras de agricultura ecológica de nuestra propia huerta, platos de cuchara como el clásico marmitako vasco, el imprescindible bacalao, a la parrilla, frito o guisado, o la impresionante morcilla del maestro charcutero vasco Kepa Loidi.
Tampoco puedes perderte clásicos de SAGARDI como el pescado salvaje del Mercado de Matoshinos a la parrilla o el txuleton, un corte carne vacuno procedente del Trás-os-Montes sublime que es nuestro principal emblema.
